Sucuk

Sucuk (soe-djoek) is een droge, gekruide worst, welke ook wel “knoflookworst” wordt genoemd. Sucuk komt uit de Turkse keuken en wordt tevens genuttigd in de Balkan, het Midden-Oosten en Centraal-Azië. De worst bestaat normaliter uit enkel rundvlees. Naast rundvlees bestaat deze heerlijke worst onder andere uit: komijn, sumak, knoflook, zout en rode pepers.

Sucuk wordt zelden rauw gegeten en vrijwel altijd gebakken. Een voordeel hiervan is dat de worst niet met olie gebakken hoeft te worden en voldoende heeft aan het eigen vet. Het product wordt in schijven of parten gesneden en gebakken. Vaak met een ei, dat wordt namelijk gezien als dé combinatie. Tijdens het ontbijt wordt het op dezelfde manier gebruikt als bacon in de Westerse wereld. Sucuk kan gegeten worden bij het ontbijt, middageten, avondeten en als tussendoortje.